recettes salees

De notre voyage en Andalousie, j'ai rapporté du bronzage, des centaines de photos, un peu de sable, de magnifiques souvenirs, et surtout des milliers de sourires plein de bonheur de ma minuscule. Mais aussi la recette du -délicieux- gaspacho andalou...

Pour 6 personnes (6 bols, ou plein de verrines apéro) :

-2 kilos de tomates bien mûres

-1 concombre

-2 gousses d'ail

-1 poivron vert

-1/2 poivron rouge

-1/2 baguette de pain rassi

-1/2 verre à moutarde d'huile d'olive

-1/4 verre à moutarde de vinaigre de Xérès ou balsamique

-sel

On épluche les gousses d'ail et le concombre, on émonde les tomates si l'on veut. On met tout ensemble dans un blender, et on mixe. On rectifie l'assaisonnement, et on place au frais au moins 2h. C'est prêt!!!!!

En Andalousie, on sert le gaspacho avec de l'oeuf dur émietté, des dés de concombre, et du jambon sec émincé. Le tout à parsemer à volonté sur la soupe froide.

Bon point, sans ou avec peu de sel, cette recette est parfaite aussi pour bébé....